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산채류: 쑥갓

작성자 닥터코리아 조회수 889

쑥갓


원산지는 지중해 연안으로 현재주로 우리나라와 일본, 중국에서 많이
재배되고 있는 채소로서 많이 식용되고 있다

 


[성분]


수분은 약 90%로서 단백질, 당분, 섬유, 회분, carotene 등 기타의 비타민이
비교적 풍부한 채소이다

 


[영양]


여러 성분이 고루 포함되어 있는 유색채소로 카로틴, 비타민 B2로 많고
칼슘은 우유에 가까운 양이다


쑥갓 즙의 성분 중의 하나인 옥살산함량은 시금치와 거의 같다


이밖에 유기산으로서 말산, 시트르산, 숙신산 등이 총
180mg%포함 되어 있다