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기능성식품09: 타우린

작성자 닥터코리아 조회수 6085

기능성식품: 타우린

 

 

 

 1. 타우린

포유류의 두뇌,심장근육,간, 신장 등의 장기와 골격근육, 혈구세포 등에 고농도로 존재한다.

어패류로 오징어(0.355%),문어(0.52%)등의 유리아미노산으로 다량 존재하지만 식물성식품에는 존재하지 않는다.

 

포유류의 조직에서 타우린은 아미노산인 시스테인(cysteine)으로부터 생합성되며 주로 두뇌와 간에서 활발한 생합성이 일어나고 있다.

 

유황을 함유하는 아미노산

 

 

2. 타우린의 기능성

 

단백질합성에 사용되지 않을 뿐 아니라 다른 물질로 전환되지도 않은 채 체내에서 여러가지 생리기능을 담당하고 있다.

 

 

1) 담즙산의 포합(conjugation)

타우린은 글라이신과 함께 간에서 담즙산을 포합시켜 장으로 배설시킴으로서 지방의 흡수를 도와준다.

 

2)망막의 광수용체

활성망막 및 광수용체부분에 다량 함유되어 있는 타우린은 광수용체 세포막의 안정제로 작용한다.

망막의 광수용체 세포막에 존재하는 인지질에는 다른 세포막에 비해 특히 다가 불포화지방산이 다량 존재하며 타우린은 이러한 다가 불포화지방산이 자외선이나 기타 산화제에 의해 과산화되는 것을 억제시킴으로써 안정화시키게 된다.

 

3)심장근육의 보호

타우린은 심근세포내에 칼슘이 과잉축적되는 것을 막아줌으로써 심장근육을 보호해 주는 기능을 담당하는 것으로 알려져 있다.

타우린의 항산화기능에 의해 활성산소가 제거되고 지질과산화가를 억제됨; 세포막을 안정화

 

4) 생식 및 발달

타우린은 주요조직 또는 기관의 정상적인 발달과 밀접한 연관이 있다.

임신기간중의 타우린 결핍은 유산과 사산의 확률을 높이고 태아의 두뇌 및 망막 등을 비롯한 주요기관의 정상적인 발달을 저해하며 구조적인 변화를 초래할 수 있음이 밝혀졌다.

동물성식품을 섭취함으로써 충분한 양의 타우린을 공급받을 수 있다.

신생아 특히 미숙아의 경우에는 신체의 급성장으로 인한 체내의 타우린 요구도가 증가하고 또한 신세뇨관의 미성숙으로 인해 타우린의 재흡수가 불충분한 경우 타우린 결핍이 일어난다.

모유에는 타우린이 다량 함유되어 있으나 우유에는 타우린 함량이 매우 낮으므로 타우린이 함유되지 않거나 함유되어 있더라도 모유에 비해 그 양이 월등히 낮은 합성 조제분유로 키운 미숙아와 영아에 있어서 혈장 타우린 수준이 정상아에 비해 감소되었음이 보고되어 학계의 관심을 끌기 시작하였다.

현재 국내에서 시판되는 대부분의 신생아용 조제분유에도 타우린이 비슷한 수준으로 보강되어 있다.

 

 

참고문헌

건강보조식품과 기능성식품 (최신개정판)
노완섭, 허석현 공저 | 효일

한국식품사전 (증보판)
박원기 등저| 신광출판사

생활주기 영양학 (개정판)
김은경 등저 | 신광출판사

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